On garde ça au frais cette semaine ! La dernière fois que je suis arrivé, nous sortions du week-end du mariage de Randy, en train de faire des recherches sur les taux d’invalidité de fin d’année, j’étais toujours fermement opposé à ce que les Eagles soient un prétendant légitime, Buck Tech venait de perdre contre le Michigan et je n’avais pas encore fait mon séjour à Waffle House. Évidemment, beaucoup de choses se sont passées depuis.
allons-y
Nous allons abandonner la délimitation entre « GHIN » et « Tonic » sur celui-ci et tout travailler au même endroit.
Jusqu’à présent, tout mon golf en 2025 s’est déroulé en Argentine, ce qui a donné lieu à un voyage magique avec Wolfie, Ben et Cody. C’est l’endroit le plus fascinant que je connaisse (avec la mise en garde que je ne suis pas encore allé au Japon) et j’ai hâte d’y retourner. La semaine dernière, nous avons enregistré un récapitulatif qui sera publié de concert avec la vidéo plus grande. Je travaille également à en tirer un document écrit d’accompagnement.
Quant au golf, c’est toujours un plaisir de jouer sur un parcours MacKenzie pour la première fois, et le Jockey Club a offert un regard unique sur l’éclat du Bon Docteur. Chaque configuration MacKenzie que j’ai jouée jusqu’à présent se trouvait dans des emplacements bons à excellents avec une topographie variable et des caractéristiques drastiques. Le voir s’approcher d’un site plat et combiner ingénierie, drainage et architecture stratégique dans un complexe de 36 trous (et en quelques semaines sur place) était édifiant et m’a fait apprécier son travail à un niveau plus technique. Et ne vous méprenez pas, de brillantes conneries cérébrales que personne d’autre dans l’histoire de la conception de terrains de golf n’a tentées étaient également présentes. Tout cela m’a ramené dans le vortex de MacKenzie en lisant tout ce que je peux sur son travail. J’ai hâte de partager le contenu final avec vous, car ce cours n’était même pas mon préféré du voyage !
Au-delà du golf, la culture de l’asado, la combinaison d’entrées, de sodas et d’empanadas m’entourent cette année et au-delà. J’ai hâte d’y retourner. Et les arbres de l’hémisphère sud sont toujours aussi provocateurs. Voici un échantillon du voyage :
Passons à autre chose, le voyage de cette année à Pebble Beach a été merveilleux. Le voyage aller-retour comprenait quelques heures assis dans l’un des 777 décrépits de United avant la fusion avec l’ancienne cabine de classe affaires, qui est toujours étrangement charmante. C’était mon quatrième voyage à Pebble au cours des deux dernières années, mais le premier sans clubs de golf. Il n’y avait aucune fenêtre entre notre équipe annuelle hors site plus tôt dans la semaine, les spectacles en direct du mercredi/jeudi et les matchs de football et de basket-ball du samedi matin. Le plein air est devenu quelque chose que j’attends avec impatience chaque année et un environnement de plus en plus précieux avec toute l’équipe (en pleine croissance) réunie au même endroit et qui donne le ton. Le fait que notre plus récent ajout, Matt Mramer, affronte l’équipe dans un environnement éclectique a porté ses fruits immédiatement entre sa créativité, sa positivité et son sens de la capture de scènes en cours de route.
Rétrospectivement, tout golf auquel j’ai joué pendant le voyage aurait été gêné par le volume de soupe que j’avais à bord à un moment donné. Quelques visites dans un restaurant de pho de Monterey, une omelette épicée au clubhouse The Hay, une demi-douzaine de sélections d’hospitalité d’entreprise différentes, quelques soupes d’aéroport (SFO livre toujours à cet égard) et l’extravagance du menu de dégustation de liquides au Tap Room s’ajoutent à un étage assez élevé, beaucoup de bouillon et une couche de protection contre le froid californien. Le French Onion du Tap Room a d’ailleurs remporté la semaine dans la catégorie soupe avec une marge assez confortable.
Le véritable gagnant de la semaine dans toutes les catégories était Ad Astra Bread Company, une boulangerie du centre-ville de Monterey que nous avons visitée deux fois et que nous parcourions sur une distance importante dans le seul but de revenir. La sélection de pâtisseries et autres créations de pâtisserie proposées était profonde et attrayante, au point que vous souhaitez simultanément commander plus que ce qui est raisonnable et commencer inconsciemment à planifier de futures visites pour parcourir l’ensemble du catalogue. La tarte aux pommes épicée que j’ai commandée lors de la deuxième visite était carrément délicieuse. Du côté umami du spectre, j’ai choisi le sandwich au saumon fumé lors de ma première visite, puis de nouveau lors du voyage de retour. Compte tenu de l’incroyable variété et des saveurs délicieuses, j’ai TOUJOURS choisi de reprendre ce sandwich. Le portable contenait du saumon méticuleusement séché, du fromage à la crème riche, du fenouil mariné, de l’oignon, des brins d’aneth, une montagne de câpres et probablement des ingrédients mystérieux enveloppés dans un levain qui rehaussaient le sandwich et reliaient les saveurs. Quelques membres de notre équipe ont essayé le sandwich spécial du petit-déjeuner, dont la description était passionnante rien qu’à lire. Nous nous sommes assis dans le petit espace, appréciant nos sélections et captivés par la demi-douzaine de boulangers travaillant sur les pains du jour derrière une immense vitrine. De l’artisanat, mais sans la prétention que l’on trouve normalement dans un endroit comme celui-ci (il y a un endroit appelé “The Mill” dans le quartier d’Alamo Square à San Francisco qui est tellement performatif que je suis convaincu que c’est un peu le cas.) Merci au monsieur qui est passé dans les DM d’Instagram pour recommander Ad Astra après avoir vu mon café chez Storeker. faire du shopping dans la rue ce lundi-là. Partager, c’est prendre soin.
Après être rentré à la maison avec les yeux rouges, c’était des matchs de football et de basket-ball, des essais de baseball, du plaisir avec un vieux club préféré, de la nourriture amusante avec les garçons et du temps passé avec Julius Peppers.
Attachez les autres fils lâches :
- Je n’ai pas beaucoup cuisiné depuis les vacances, ce qui est décevant. Nous nous sommes pas mal amusés en vacances et ça faisait du bien de manger plein de plats à emporter, puis de descendre en Argentine et de manger mon poids de bœuf. Il faut y aller dans les 4 à 6 prochaines semaines avant que les grands voyages ne reprennent. Et je n’ai pas vraiment bu beaucoup de vin non plus. Voici les sélections autour des vacances de Noël :
- Cela me hante de découvrir qu’il existe un nombre croissant d’emplacements Starbucks (comme celui ci-dessous chez IAH) qui n’autorisent pas les commandes en personne. C’est une réalité assez dystopique que de devoir télécharger une application pour commander quelque chose au lieu de se rendre à un comptoir et d’interagir poliment avec un être humain. Je déteste tellement ça.
- Le cycle d’entraînement de la NFL est l’une de mes choses préférées à superviser : un puissant mélange d’ego, de stratagèmes, de battage médiatique, de patience/impatience, d’incompétence et de manque d’imagination. Ce cycle était relativement prévisible, malgré l’embauche de Brian Schottenheimer à Dallas, et je suis satisfait de l’arrivée de Liam Coen avec les Jaguars, car sa signature reposait sur le licenciement du dernier survivant, le directeur général Trent Baalke. Leurs embauches de coordonnateurs ont été spectaculaires jusqu’à présent et j’aime les candidats qu’ils interviewent pour GM. En avant et en haut !
- J’aurai beaucoup plus à dire sur la victoire de mes Eagles et sur d’autres ruminations de la saison dans l’épisode de The BallKnowers de la semaine prochaine.
Recommandations :
- Chasseurs de grands arbres sur The Gram. Randy l’a mentionné il y a quelques semaines et je le réitère ici : les meilleurs éclats de simple majesté dans votre flux.
- Frankie’s Candy Co. L’épouse de Casey Bannon, Isabel, a commencé à importer des bonbons suédois aux États-Unis et les vend désormais. Un emballage bien pensé, des bonbons qui dépassent tout ici aux États-Unis et approuvés par ma belle-mère, qui a des goûts suédois exigeants et un souvenir très spécifique des bonbons suédois en grandissant.
- DJ, KVV et moi avons passé du temps à Chicago cette semaine pour planifier certains projets sur lesquels nous travaillons. J’ai pu goûter à l’hiver, nettoyer mes sinus (les deux dernières semaines ont été anormalement chaudes en Floride et les allergies sont monnaie courante) et préparer de bons repas, dont l’un que je crierai : Rose Mary. Nous l’avons réservé après avoir entendu des critiques mitigées et nous n’avions vraiment aucune attente, ce qui est le meilleur endroit où être. DJ et moi sommes tous deux fans de l’émission Top Chef, et c’est le premier restaurant de l’un de nos favoris, le chef Joe Flamm, qui a remporté la saison 15. Le concept est un mélange de croate et d’une région très spécifique du nord-est de l’Italie, avec beaucoup de saveurs inattendues, des variantes intéressantes de pâtes et de risotto, des fruits de mer rafraîchissants et des cartes de vins surprenantes et d’un bon rapport qualité-prix. Les craintes qu’il s’agisse d’une idée générale de la cuisine « adriatique/diététique-grecque » ont disparu dès la sortie des premiers plats. Et c’est la cuisine parfaite pour les petits plats de style familial et pour satisfaire la curiosité et les ingrédients inconnus. Il n’y a aucun risque à essayer quelque chose de nouveau lorsque vous pouvez essayer une douzaine d’articles différents sans avoir toute votre expérience sur un plat de 50 $. Fortement recommandé. Le plat de risotto “Pastinaca” a défié toute classification ou ma capacité à le décrire correctement (ingrédients : panais caramélisés, fonduta taleggio, balsamique.) Entre autres endroits, nous avons également frappé Pequods pour la pizza et Tortello pour les pâtes à la sortie.
Regard vers l’avenir : Nous avons déjà décroché l’argent et visons l’or dans les deux prochaines semaines pour 2026 avec United. Approfondir la planification. J’essaie d’éliminer le désordre et de comprendre ce que je VEUX faire cette année et de faire de la place pour wow. Un article en provenance d’Argentine, l’épisode susmentionné de #BallKnowers qui sortira en début de semaine prochaine et des vacances pour le vôtre. Fissure! -CT